Proteinrevolutionen

Tillsammans med Lunds universitet, Planethon, Beteendelabbet, Proteinish och Jävligt Gott bygger vi en innovationsplattform för att transformera matsystemet. Proteinrevolutionen ska i grunden förändra hur vi producerar, konsumerar och ser på proteiner i Sverige. Innovationsplattformen kommer att fokusera på att stärka den svenska värdekedjan för alternativa proteiner, skapa nya konsumtionsbeteenden och utmana vedertagna normer.  

Ett framgångsrikt proteinskifte från dagens mestadels animaliska proteiner till hållbara, goda och hälsosamma växtbaserade och alternativa proteiner är en avgörande del av att göra det svenska livsmedelssystemet socialt, ekonomiskt och ekologiskt hållbart. Det kommer kräva radikala insatser, men vi vet att det är möjligt att skapa svenska proteiner i världsklass. Vi ser två områden som hävstänger för att göra detta möjligt: att stärka den svenska värdekedjan för alternativa proteiner samt att nå sociala tipping points och skapa nya konsumtionsbeteenden runt dem. 

Projektet finansieras av Vinnova och är en av åtta plattformar inom satsningen ”Ett nytt recept på matsystemet”. 

Läs mer på proteinrevolutionen.se