Proteinrevolutionen

Tillsammans med Beteendelabbet, Jävligt Gott, Planethon, Proteinish och Lunds universitet bygger vi en innovationsplattform för att transformera matsystemet. Proteinrevolutionen ska i grunden förändra hur vi producerar, konsumerar och ser på proteiner i Sverige. Innovationsplattformen fokuserar på att skapa nya konsumtionsbeteenden, utmana vedertagna normer och stärka den svenska värdekedjan för alternativa proteiner.  

Ett framgångsrikt proteinskifte från dagens mestadels animaliska proteiner till hållbara, goda och hälsosamma växtbaserade och alternativa proteiner är en avgörande del av att göra det svenska livsmedelssystemet socialt, ekonomiskt och ekologiskt hållbart. Det kommer kräva radikala insatser, men vi vet att det är möjligt att skapa svenska proteiner i världsklass. Vi ser två områden som hävstänger för att göra detta möjligt: att nå sociala tipping points och skapa nya konsumtionsbeteenden, samt att stärka den svenska värdekedjan för alternativa proteiner. 

Projektet finansieras av Vinnova och är en av åtta plattformar inom satsningen ”Ett nytt recept på matsystemet”. 

Läs mer på proteinrevolutionen.se